Ptitcourou's cook

27 janvier 2009

Pain brioché au miel et au beurre salé (1000 g)

320 ml Lait demi-écrémé 600 g Farine blanche (T55) 53 g Beurre salé 16 c.c. Miel 1.5 c.c. Sel 11 g Levure de boulanger en grains Si vous avez un programme identique à celui-ci ("Normal") mais "Rapide" vous pouvez l'utiliser. Faites fondre le beurre avant...

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27 janvier 2009

Brioche au thé

Pour 4/6 personnes - 300 g de farine pour Pain au Lait- 1/2 cuillère à café de sel- 2 cuillères à soupe de sucre (50 g)- 1 oeuf- 75 g de beurre ramolli coupé en petits morceaux- 125 g de thé tiède A LA MAIN:- 2 sachets de Levure Boulangère EN MACHINE...

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27 janvier 2009

Cake vanillé (750 g)

14 c.s. Beurre. 5 Oeufs 125 ml Lait demi-écrémé 500 g Farine blanche (T55) 11 c.c. Sucre 11 g Sucre vanillé 11 g Levure chimique le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson...

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27 janvier 2009

Pain aux dattes et aux pommes (750 g)

250 g Dattes 250 ml Eau 560 g Farine blanche (T55) 1 c.c. Sel 180 g Cassonade 1 Oeufs 250 g Compote de pommes 30 g Beurre 150 g Pommes rapées 50 g Noix 10 g Levure de boulanger en grains PROGRAMME : Sucré Commencez par battre l'oeuf. Hachez les dattes....

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27 janvier 2009

Pain aux noix de coco et de pécan (1000 g)

667 g Farine blanche (T55) 67 g Noix de coco rapée 100 g Noix de pécan 100 ml Lait de coco 253 ml Eau 2.5 c.s. Huile de noisette 11 g Levure de boulanger en grains 2.5 c.c. Sucre 2.5 c.c. Sel PROGRAMME : Préparez les noix de pécan en les concassant grossiérement,...

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27 janvier 2009

Pain aux pruneaux (750 g)

305 ml Eau 525 g Farine blanche (T55) 1 c.c. Sucre 2 c.c. Sel 180 g Pruneaux 7 g Levure de boulanger en grains PROGRAMME : Sucré Il est également possible d'utiliser le programme "Normal" pour cete recette. Couper les pruneaux en petits morceaux et laisser-les...

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27 janvier 2009

Pain énergétique (750 g)

240 ml Eau 30 ml Lait demi-écrémé 2 c.s. Beurre. 340 g Farine de seigle complète 80 g Farine de seigle 30 g Farine de Châtaignes 2 c.c. Sel 2 c.c. Sucre 15 g Noisettes 15 g Amandes 15 g Raisins secs 40 g Müesli 8 g Levure de boulanger en grains PROGRAMME...

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27 janvier 2009

Pain à la semoule de blé dur (1000 g)

360 ml Eau 400 g Semoule de blé dur fine 200 g Farine blanche (T55) 2.5 c.c. Sel 1.5 c.s. Huile d'olive 1.5 c.c. Sucre 11 g Levure de boulanger en grains PROGRAMME : Normal Il est possible de remplacer 1/3 de la farine blanche par de la farine d'épeautre....

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27 janvier 2009

Pain à l’ancienne (750 g)

255 ml Eau 1.5 c.c. Sel 300 g Farine blanche (T55) 90 g Farine complète 45 g Farine de seigle complète 113 g Semoule de maïs 7.5 c.c. Sucre en poudre roux 1.5 c.s. Huile 12 g Levure de boulanger en grains Complet La semoule de maïs peut être remplacée...

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27 janvier 2009

Pain au bleu d'Auvergne et aux noix (1000 g)

360 ml Eau 1.5 c.s. Huile d'olive 1 c.c. Jus de citron 600 g Farine semi-complète 2.5 c.c. Sel 1 c.c. Sucre 140 g Bleu d'Auvergne 60 g Noix 8 g Levure de boulanger en grains Couper le fromage en petits cubes. Lorsque le signal sonore retentit pendant...

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