Ptitcourou's cook

320 ml Lait demi-écrémé
600 g Farine blanche (T55)
53 g Beurre salé
16 c.c. Miel
1.5 c.c. Sel
11 g Levure de boulanger en grains

Si vous avez un programme identique à celui-ci ("Normal") mais "Rapide" vous pouvez l'utiliser. Faites fondre le beurre avant de l'incorporer dans la cuve et si votre miel est épais, faites le chauffer quelques secondes pour le rendre plus liquide.

1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).

conseil :

PROGRAMME : Normal

A LA MAIN:

- Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse la levure puis lentement le thé tiède, le beurre ramolli et l'oeuf.
- Je pétris vigoureusement pendant 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.
- Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 15 min.
- Je farine le plan de travail et forme un boudin que je divise en 4 pâtons égaux et je fais 4 boules bien lisses à partir de ces pâtons que je dépose côte à côte dans un grand moule à cake graissé.
- Je couvre d'un torchon et laisse lever 1h15 dans un endroit chaud.
- 15 min avant la fin du temps de levée, j'allume mon four à 180°C (Th.6).
- Je fais cuire pendant 25 min environ en position basse du four jusqu'à ce que la pâte soit bien doré.

EN MACHINE A PAIN:
- Je choisis la programme adapté.
- J'incorpore les ingrédients dans la cuve en respectant l'ordre suivant: beurre - thé froid - oeuf - sucre - sel - farine - levure.

14 c.s. Beurre.
5 Oeufs
125 ml Lait demi-écrémé
500 g Farine blanche (T55)
11 c.c. Sucre
11 g Sucre vanillé
11 g Levure chimique

le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).

conseil :

Il est possible soit d'ajouter un peu d'extrait de vanille pour parfumer le cake soit de faire infuser une gousse de vanille dans le lait pour les plus gourmands.

1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

PROGRAMME : Cake

250 g Dattes
250 ml Eau
560 g Farine blanche (T55)
1 c.c. Sel
180 g Cassonade
1 Oeufs
250 g Compote de pommes
30 g Beurre
150 g Pommes rapées
50 g Noix
10 g Levure de boulanger en grains

PROGRAMME :

667 g Farine blanche (T55)
67 g Noix de coco rapée
100 g Noix de pécan
100 ml Lait de coco
253 ml Eau
2.5 c.s. Huile de noisette
11 g Levure de boulanger en grains
2.5 c.c. Sucre
2.5 c.c. Sel

PROGRAMME :

305 ml Eau
525 g Farine blanche (T55)
1 c.c. Sucre
2 c.c. Sel
180 g Pruneaux
7 g Levure de boulanger en grains

PROGRAMME : Sucré

Il est également possible d'utiliser le programme "Normal" pour cete recette. Couper les pruneaux en petits morceaux et laisser-les macérer dans l'eau

. Pour éviter que les pruneaux ne soient trop incorporés à la pâte, vous pouvez les ajouter lorsque le signal sonore retentit pendant le pétrissage.

1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain 
Pain parfait pour les petits creux de la journée... Mais également parfait pour accompagner un plat culiner avec des pruneaux du style lapin aux pruneaux,...

SUGGESTION :

240 ml Eau
30 ml Lait demi-écrémé
2 c.s. Beurre.
340 g Farine de seigle complète
80 g Farine de seigle
30 g Farine de Châtaignes
2 c.c. Sel
2 c.c. Sucre
15 g Noisettes
15 g Amandes
15 g Raisins secs
40 g Müesli
8 g Levure de boulanger en grains

PROGRAMME : Complet

Faire fondre le beurre et incorporer-le avec les liquides. Ajouter les fruits secs ainsi que le müesli lorsque le signal sonore en fin de pétrissage retentit.

1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

360 ml Eau
400 g Semoule de blé dur fine
200 g Farine blanche (T55)
2.5 c.c. Sel
1.5 c.s. Huile d'olive
1.5 c.c. Sucre
11 g Levure de boulanger en grains

PROGRAMME :

255 ml Eau
1.5 c.c. Sel
300 g Farine blanche (T55)
90 g Farine complète
45 g Farine de seigle complète
113 g Semoule de maïs
7.5 c.c. Sucre en poudre roux
1.5 c.s. Huile
12 g Levure de boulanger en grains

Complet

La semoule de maïs peut être remplacée par de la semoule de millet.

1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).

conseil :

PROGRAMME :

360 ml Eau
1.5 c.s. Huile d'olive
1 c.c. Jus de citron
600 g Farine semi-complète
2.5 c.c. Sel
1 c.c. Sucre
140 g Bleu d'Auvergne
60 g Noix
8 g Levure de boulanger en grains